Broa de Milho da Vovó Rosa:

Olá amigos apaixonados por culinária, hoje temos mais uma receita do Chef Allan, da Fornaria Pão & Café, é uma receita tradicional portuguesa que costumam servir no café da manhã. A receita é da biza portuguesa,  Maria Rosa Marques, a saudosa vovó Rosa, com um toque especial do Chef. Vejam abaixo:

Broa de milho Portuguesa da "Biza"

1 kg de farinha de trigo

1 kg de farinha de milho

500 gramas  de farinha de centeio

50 gramas de sal

100 gramas de fermento fresco

1,5 litro de água

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes numa bacia e amasse até obter uma massa lisa.

Corte-as em pedaços e faça bolinhas, deixe-as repousar por dez minutos cobertas com um plástico, após mais ou menos 10 minutos refaça as bolinhas, em seguida coloque-as num tabuleiro enfarinhado e deixe-as crescer até dobrarem de tamanho, asse em forno pré-aquecido - temperatura 200 graus por 20 a 30 minutos, depende do seu forno, então fique observando.

Bom apetite!

Read More

Dia friozinho hoje... isso pede...

Capuccino com chocolate quente... uma delícia! Experimente fazer em casa ou vá até a Fornaria Pão & Café.

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de pó para capuccino;

4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó;

½ colher (chá) de canela em pó;

Açúcar a gosto;

750 ml de leite;

2 colheres (chá) de manteiga;

Creme de leite para decorar.

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, adicione o pó para capuccino, o cacau ou chocolate em pó, a canela e o açúcar.

2. Acrescente uma xícara de leite aos poucos e mexa bem para dissolver todos os secos.

3. Em seguida, adicione o resto do leite e leve ao fogo até ferver.

4. Quando ferver, adicione a manteiga, mexa bem e desligue o fogo.

5. Sirva em xícaras individuais, e decore com o creme de leite se quiser.

Read More

Petit Gateau Fornaria:

Apesar de parecer um absoluto mistério quando comemos na Fornaria ou em restaurantes, o petit gateau é uma receita muito simples de preparar e que causa uma excelente impressão. Vejam:

Ingredientes:

200 gramas de chocolate meio amargo;
2 colheres (sopa) de manteiga ;
50 gramas de açúcar;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 ovos;
2 gemas de ovo.


Modo de Preparo:


Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;

Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro;

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula;

Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa, mas fique atenta para não encher toda a forma. 

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 8 minutos, fique observando porque o tempo varia de forno para forno, deixe até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, para que quando cortarmos saia aquela calda de chocolate quentinha. 

Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme, ah, pode colocar chocolate por cima também, na Fornaria o Chef derrete o chocolate branco e coloca por cima para decorar, fica lindo. 

DICA:

Uma outra super dica do nosso Chef Allan, é que você pode congelar... isso mesmo, para quem quiser congelar, basta colocar a forminha com a massa coberta com filme plástico no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar à temperatura ambiente antes de colocar no forno para assar.

Read More

Brownie: É super fácil fazer!

Queridas amigas apaixonadas por cozinhar, ai vai uma receitinha fácil de Brownie, é a mesma receita feita na Fornaria Pão & Café, em quantidades menores, adaptada para que vocês possam fazer em casa.Vejam:

Ingredientes:

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina (sem sal);
3/4 xícara (chá) achocolatado;
1/2 xícara (chá) chocolate em pó;
1 1/4 xícara (chá) farinha de trigo;
2 xícara (chá) açúcar;
4 ovos;
2 pitadas de sal;
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha;
1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos;
½ xícara (chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada).



Preparo:

Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme;
Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos;

O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido);

Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer;

Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.

Que delícia!

Read More