Patê picante do Chef Alan:

Olá leitoras que acompanham as novidades do Cozinhaterapia, hoje temos uma receitinha do chef Alan, da panificadora que está sempre parceira do nosso Blog, especial para acompanhar os pães da Fornaria Pão & Café, vejam: 

Patê acebolado picante:

INGREDIENTES

1 cenoura média

1 cebola média

1 tomate médio

1 pitada de sal

Maionese Hellmann's até dar ponto

Pimenta a gosto

Mostarda a gosto

MODO DE PREPARO

Pique a cebola, a cenoura e o tomate  em quadradinhos pequenos, adicione em um recipiente e misture a maionese até ficar homogêneo. Misture a mostarda, a pimenta e o sal, conforme seu gosto. Decore com uma salsinha em cima, coloque para refrigerar até a hora de servir. 

Servir com torradas.

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Donuts? Sim, sim... uma delícia!

Foi sugestão de nossa leitora e amiga Cláu Beraldo. Vejam receita abaixo:

INGREDIENTES:

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 pitada de noz moscada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo, o suficiente para fritar

Cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de ½ limão
Outras opções:
½ xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
½ xícara (chá) de chocolate branco derretido
½ xícara (chá) de chocolate granulado
1 xícara (chá) de doce de leite

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture bem o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite a noz moscada. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos.

Se for necessário acrescente mais farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa deixando-a com espessura de aproximadamente 1 cm. Com o auxílio de dois cortadores, sendo um maior que o outro, corte a massa formando uma rosca. Faça o mesmo com o restante da massa.

Frite no óleo moderado até que fiquem dourados. Coloque sobre papel absorvente e reserve. Prepare a cobertura. Misture bem em uma tigela o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Cubra os donnuts com essa cobertura ou escolha outra de sua preferência.

Faça feliz sua família com esse sabor maravilhoso!

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Feliz hoje e sempre... namorados!

O dia dos namorados é uma data especial... Um mimo especial do Cozinhaterapia e toda sua equipe neste dia "apaixonado" e "apaixonante".

DIA DOS NAMORADOS - Seu surgimento foi em homenagem aos deuses Juno e Lupercus, conhecidos como os protetores dos casais. No dia 15 de fevereiro, faziam uma festa a estes, agradecendo a fertilidade da terra, os rapazes colocavam nomes de moças em papeizinhos para serem sorteados. O papel retirado seria o nome de sua esposa.

Como muitos casais apaixonados eram impedidos por suas famílias de casarem-se, um padre de nome Valentino passou a realizar matrimônios às escondidas, quando os casais fugiam, para que não ficassem sem receber as bênçãos de Deus.

Com isso, o dia 14 de fevereiro passou a ser considerado o dia de São Valentin (Valentine’s Day), em homenagem ao padre, sendo comemorado nos Estados Unidos e na Europa como o dia dos namorados.

A divulgação da data no Brasil foi feita pelo empresário João Dória, que havia chegado do exterior. Representantes do comércio acharam uma ótima ideia para aquecer as vendas e escolheram o dia 12 de junho para ser o dia dos namorados em nosso país. A data foi escolhida às vésperas do dia de santo Antônio, o santo casamenteiro.

As pessoas apaixonadas costumam presentear seus namorados ou cônjuges, a fim de mostrar todo o amor que sentem.

Nessa data, os casais saem para trocar presentes e comemorar, com um jantar romântico, a paixão que sentem um pelo outro, a afetividade e o amor, como forma de agradecer o companheirismo e a dedicação entre ambos.

Então, feliz hoje e sempre... namorados!

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COMO FAZER BATATA SAUTÉ:

Uma receita que muitas pessoas conhecem e que é fácil fazer. Sempre que usamos a batata para fazer algo, as vezes ficamos sem ideia do que fazer dessa vez, por isso ai vai a receita da batata sauté, que vai ajudar a diferenciar seu cardápio.

Ingredientes:

10 batatas médias;

1 xícara de (chá) de cebolinha e salsa picadinhas;

2 colheres de manteiga de leite (cheias);

Sal e pimenta do reino (1/2 colher de café);

2 cebolas;

6 dentes de alho.

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos (mais ou menos cubos de 2 cm);

Cozinhe-as com 1 colher de (café) de sal (rasa);

Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água;

Numa panela coloque a manteiga, o alho amassado e a cebola batidinha e complete o sal (se o da batata não tiver sido suficiente);

Deixe refogar até que a cebola fique macia.

Na hora de servir, torne a colocar a panela no fogo, quando a manteiga (com os temperos) estiver quente (não muito), coloque as batatas e vá mexendo (com cuidado para não desmancharem), até que fiquem bem encorpadas da manteiga. Desligue o fogo, coloque a salsa e cebolinhas picadas, misture bem e sirva.

Essa é uma receita super fácil de se fazer. Bom apetite!

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Rosbife de Filé Mignon:

Uma deliciosa receita de rosbife de filé mignon para receber amigos para um jantar inesquecível:

INGREDIENTES:

4 colheres de azeite;

1 peça miolo de filé mignon 1,2 kg;

2 colheres de mostarda;

Sal a gosto;

Pimenta do reino;

1 ramo de alecrim ou sálvia;

1/4 taça de vinho do porto;

1 colher de chá de farinha de trigo.


MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180-200C por 10 minutos;

Aqueça o azeite em fogo alto em uma frigideira que possa ir ao forno;

Doure o file mignon por todos os lados na frigideira sem temperar;

Tempere o file com sal, pimenta e a mostarda;

Coloque no forno na própria frigideira com o ramos de alecrim por cima da carne e asse por 20 minutos;

Transfira o filé para uma travessa (jogue fora o ramo de alecrim) e cubra com 2 folhas de papel alumínio e reserve por 15 minutos (cuidado para não passar muito deste tempo);

Na frigideira coloque o vinho do porto e engrosse com a farinha de trigo
Corte os filés em tidas de 2cm de espessura, sirva com batatas sauté, arroz branco e coberto com o molho.

Para decorar a travessa use mini cenouras e brócolis.

Ah, o calor do forno fará com que o sangue da carne se concentre no meio e os 15 minutos de descanso farão com que o sangue se distribua pelas fibras da carne deixando-a com aspecto de ao ponto porém macia como a mal passada.

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RECEITA DE BRUSCHETTA COM TOMATE E QUEIJO:

Uma deliciosa receita para hoje!

Ingredientes:

10 fatias de pão italiano
2 colheres (sopa) de azeite
Orégano para salpicar
2 xícaras (chá) de queijo minas ralado ou se preferir pedaços de muçarela
2 tomates sem sementes cortados em pequenos cubos ou minitomates ao meio
1 cebola pequena picada
Sal para polvilhar
Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo:

Pincele as fatias de pão com azeite e salpique com orégano.
Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 5 minutos ou até começar a dourar.

Salpique com a metade do queijo ou a muçarela, distribua os tomates e a cebola e polvilhe com um pouco de sal.

Salpique com o restante do queijo e leve ao forno por 5 minutos.

Decore com folhas de manjericão.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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Mãe, hoje eu cozinho para você!

Receita fácil - especial para a criança preparar para a mamãe no Dia das Mães: Hambúrguer vapt-vupt

Ingredientes:

500 g de carne moída

1 fatia de pão esmigalhada

1 ovo

1 a 2 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de molho inglês

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1.

Em uma tigela grande, junte a carne, o pão, o ovo, a mostarda e o molho inglês. Misture bem todos os ingredientes. Prepare 7 hambúrgueres. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.

2.

Grelhe os hambúrgueres, ou frite-os em uma frigideira grande, em fogo médio, por 10 minutos ou até atingirem o ponto desejado.

3.

Agora pegue os pães, abra-os ao meio, passe maionese dos dois lados, coloque o hambúrguer, muçarela, alface e tomate... sirva para a mamãe, ela vai adorar!

Obs.: A receita é super fácil e criança adora fazer, mas é necessário o acompanhamento de um adulto em especial no momento de fritar a carne.

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Feliz Dia das Mães:

MÃE

Beleza divina
 é ter o ventre abençoado,
 para receber com todo amor
 o filho que será gerado.

 É amar sem fronteiras,
 pelo instinto aflorado
 e viver intensamente,
 pelo filho tão amado.

 Nem se vê e já se ama,
 esse pedacinho de gente
 que transforma nossa alma
 mesmo quando ainda está no ventre!

(Sammantha Golçalves)

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Especial Mães: Receita de mãe e filha!

Amigas, o Dia das Mães já é amanhã, que tal uma receita para mãe e filha compartilharem um momento inesquecível na cozinha? Segue:

PÃO CASEIRO:

2 xícaras (chá) de leite morno;

½ xícara (chá) de óleo;

3 ovos;

1 colher (café) de sal;

1 colher (sopa) de açúcar;

2 tabletes de fermento biológico fresco;

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente).

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.

Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.

Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.

Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

Dica do Chef: Sove a massa até começar a fazer bolhas, é o que dá maciez ao pão.

Um lindo e saboroso dia para todas as mães!

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Broa de Milho da Vovó Rosa:

Olá amigos apaixonados por culinária, hoje temos mais uma receita do Chef Allan, da Fornaria Pão & Café, é uma receita tradicional portuguesa que costumam servir no café da manhã. A receita é da biza portuguesa,  Maria Rosa Marques, a saudosa vovó Rosa, com um toque especial do Chef. Vejam abaixo:

Broa de milho Portuguesa da "Biza"

1 kg de farinha de trigo

1 kg de farinha de milho

500 gramas  de farinha de centeio

50 gramas de sal

100 gramas de fermento fresco

1,5 litro de água

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes numa bacia e amasse até obter uma massa lisa.

Corte-as em pedaços e faça bolinhas, deixe-as repousar por dez minutos cobertas com um plástico, após mais ou menos 10 minutos refaça as bolinhas, em seguida coloque-as num tabuleiro enfarinhado e deixe-as crescer até dobrarem de tamanho, asse em forno pré-aquecido - temperatura 200 graus por 20 a 30 minutos, depende do seu forno, então fique observando.

Bom apetite!

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