Patê picante do Chef Alan:

Olá leitoras que acompanham as novidades do Cozinhaterapia, hoje temos uma receitinha do chef Alan, da panificadora que está sempre parceira do nosso Blog, especial para acompanhar os pães da Fornaria Pão & Café, vejam: 

Patê acebolado picante:

INGREDIENTES

1 cenoura média

1 cebola média

1 tomate médio

1 pitada de sal

Maionese Hellmann's até dar ponto

Pimenta a gosto

Mostarda a gosto

MODO DE PREPARO

Pique a cebola, a cenoura e o tomate  em quadradinhos pequenos, adicione em um recipiente e misture a maionese até ficar homogêneo. Misture a mostarda, a pimenta e o sal, conforme seu gosto. Decore com uma salsinha em cima, coloque para refrigerar até a hora de servir. 

Servir com torradas.

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Donuts? Sim, sim... uma delícia!

Foi sugestão de nossa leitora e amiga Cláu Beraldo. Vejam receita abaixo:

INGREDIENTES:

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 pitada de noz moscada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo, o suficiente para fritar

Cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de ½ limão
Outras opções:
½ xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
½ xícara (chá) de chocolate branco derretido
½ xícara (chá) de chocolate granulado
1 xícara (chá) de doce de leite

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, misture bem o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite a noz moscada. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos.

Se for necessário acrescente mais farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa deixando-a com espessura de aproximadamente 1 cm. Com o auxílio de dois cortadores, sendo um maior que o outro, corte a massa formando uma rosca. Faça o mesmo com o restante da massa.

Frite no óleo moderado até que fiquem dourados. Coloque sobre papel absorvente e reserve. Prepare a cobertura. Misture bem em uma tigela o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Cubra os donnuts com essa cobertura ou escolha outra de sua preferência.

Faça feliz sua família com esse sabor maravilhoso!

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Feliz hoje e sempre... namorados!

O dia dos namorados é uma data especial... Um mimo especial do Cozinhaterapia e toda sua equipe neste dia "apaixonado" e "apaixonante".

DIA DOS NAMORADOS - Seu surgimento foi em homenagem aos deuses Juno e Lupercus, conhecidos como os protetores dos casais. No dia 15 de fevereiro, faziam uma festa a estes, agradecendo a fertilidade da terra, os rapazes colocavam nomes de moças em papeizinhos para serem sorteados. O papel retirado seria o nome de sua esposa.

Como muitos casais apaixonados eram impedidos por suas famílias de casarem-se, um padre de nome Valentino passou a realizar matrimônios às escondidas, quando os casais fugiam, para que não ficassem sem receber as bênçãos de Deus.

Com isso, o dia 14 de fevereiro passou a ser considerado o dia de São Valentin (Valentine’s Day), em homenagem ao padre, sendo comemorado nos Estados Unidos e na Europa como o dia dos namorados.

A divulgação da data no Brasil foi feita pelo empresário João Dória, que havia chegado do exterior. Representantes do comércio acharam uma ótima ideia para aquecer as vendas e escolheram o dia 12 de junho para ser o dia dos namorados em nosso país. A data foi escolhida às vésperas do dia de santo Antônio, o santo casamenteiro.

As pessoas apaixonadas costumam presentear seus namorados ou cônjuges, a fim de mostrar todo o amor que sentem.

Nessa data, os casais saem para trocar presentes e comemorar, com um jantar romântico, a paixão que sentem um pelo outro, a afetividade e o amor, como forma de agradecer o companheirismo e a dedicação entre ambos.

Então, feliz hoje e sempre... namorados!

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COMO FAZER BATATA SAUTÉ:

Uma receita que muitas pessoas conhecem e que é fácil fazer. Sempre que usamos a batata para fazer algo, as vezes ficamos sem ideia do que fazer dessa vez, por isso ai vai a receita da batata sauté, que vai ajudar a diferenciar seu cardápio.

Ingredientes:

10 batatas médias;

1 xícara de (chá) de cebolinha e salsa picadinhas;

2 colheres de manteiga de leite (cheias);

Sal e pimenta do reino (1/2 colher de café);

2 cebolas;

6 dentes de alho.

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos (mais ou menos cubos de 2 cm);

Cozinhe-as com 1 colher de (café) de sal (rasa);

Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água;

Numa panela coloque a manteiga, o alho amassado e a cebola batidinha e complete o sal (se o da batata não tiver sido suficiente);

Deixe refogar até que a cebola fique macia.

Na hora de servir, torne a colocar a panela no fogo, quando a manteiga (com os temperos) estiver quente (não muito), coloque as batatas e vá mexendo (com cuidado para não desmancharem), até que fiquem bem encorpadas da manteiga. Desligue o fogo, coloque a salsa e cebolinhas picadas, misture bem e sirva.

Essa é uma receita super fácil de se fazer. Bom apetite!

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Rosbife de Filé Mignon:

Uma deliciosa receita de rosbife de filé mignon para receber amigos para um jantar inesquecível:

INGREDIENTES:

4 colheres de azeite;

1 peça miolo de filé mignon 1,2 kg;

2 colheres de mostarda;

Sal a gosto;

Pimenta do reino;

1 ramo de alecrim ou sálvia;

1/4 taça de vinho do porto;

1 colher de chá de farinha de trigo.


MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180-200C por 10 minutos;

Aqueça o azeite em fogo alto em uma frigideira que possa ir ao forno;

Doure o file mignon por todos os lados na frigideira sem temperar;

Tempere o file com sal, pimenta e a mostarda;

Coloque no forno na própria frigideira com o ramos de alecrim por cima da carne e asse por 20 minutos;

Transfira o filé para uma travessa (jogue fora o ramo de alecrim) e cubra com 2 folhas de papel alumínio e reserve por 15 minutos (cuidado para não passar muito deste tempo);

Na frigideira coloque o vinho do porto e engrosse com a farinha de trigo
Corte os filés em tidas de 2cm de espessura, sirva com batatas sauté, arroz branco e coberto com o molho.

Para decorar a travessa use mini cenouras e brócolis.

Ah, o calor do forno fará com que o sangue da carne se concentre no meio e os 15 minutos de descanso farão com que o sangue se distribua pelas fibras da carne deixando-a com aspecto de ao ponto porém macia como a mal passada.

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RECEITA DE BRUSCHETTA COM TOMATE E QUEIJO:

Uma deliciosa receita para hoje!

Ingredientes:

10 fatias de pão italiano
2 colheres (sopa) de azeite
Orégano para salpicar
2 xícaras (chá) de queijo minas ralado ou se preferir pedaços de muçarela
2 tomates sem sementes cortados em pequenos cubos ou minitomates ao meio
1 cebola pequena picada
Sal para polvilhar
Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo:

Pincele as fatias de pão com azeite e salpique com orégano.
Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 5 minutos ou até começar a dourar.

Salpique com a metade do queijo ou a muçarela, distribua os tomates e a cebola e polvilhe com um pouco de sal.

Salpique com o restante do queijo e leve ao forno por 5 minutos.

Decore com folhas de manjericão.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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Mãe, hoje eu cozinho para você!

Receita fácil - especial para a criança preparar para a mamãe no Dia das Mães: Hambúrguer vapt-vupt

Ingredientes:

500 g de carne moída

1 fatia de pão esmigalhada

1 ovo

1 a 2 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de molho inglês

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1.

Em uma tigela grande, junte a carne, o pão, o ovo, a mostarda e o molho inglês. Misture bem todos os ingredientes. Prepare 7 hambúrgueres. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.

2.

Grelhe os hambúrgueres, ou frite-os em uma frigideira grande, em fogo médio, por 10 minutos ou até atingirem o ponto desejado.

3.

Agora pegue os pães, abra-os ao meio, passe maionese dos dois lados, coloque o hambúrguer, muçarela, alface e tomate... sirva para a mamãe, ela vai adorar!

Obs.: A receita é super fácil e criança adora fazer, mas é necessário o acompanhamento de um adulto em especial no momento de fritar a carne.

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Feliz Dia das Mães:

MÃE

Beleza divina
 é ter o ventre abençoado,
 para receber com todo amor
 o filho que será gerado.

 É amar sem fronteiras,
 pelo instinto aflorado
 e viver intensamente,
 pelo filho tão amado.

 Nem se vê e já se ama,
 esse pedacinho de gente
 que transforma nossa alma
 mesmo quando ainda está no ventre!

(Sammantha Golçalves)

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Especial Mães: Receita de mãe e filha!

Amigas, o Dia das Mães já é amanhã, que tal uma receita para mãe e filha compartilharem um momento inesquecível na cozinha? Segue:

PÃO CASEIRO:

2 xícaras (chá) de leite morno;

½ xícara (chá) de óleo;

3 ovos;

1 colher (café) de sal;

1 colher (sopa) de açúcar;

2 tabletes de fermento biológico fresco;

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente).

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.

Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.

Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.

Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

Dica do Chef: Sove a massa até começar a fazer bolhas, é o que dá maciez ao pão.

Um lindo e saboroso dia para todas as mães!

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Broa de Milho da Vovó Rosa:

Olá amigos apaixonados por culinária, hoje temos mais uma receita do Chef Allan, da Fornaria Pão & Café, é uma receita tradicional portuguesa que costumam servir no café da manhã. A receita é da biza portuguesa,  Maria Rosa Marques, a saudosa vovó Rosa, com um toque especial do Chef. Vejam abaixo:

Broa de milho Portuguesa da "Biza"

1 kg de farinha de trigo

1 kg de farinha de milho

500 gramas  de farinha de centeio

50 gramas de sal

100 gramas de fermento fresco

1,5 litro de água

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes numa bacia e amasse até obter uma massa lisa.

Corte-as em pedaços e faça bolinhas, deixe-as repousar por dez minutos cobertas com um plástico, após mais ou menos 10 minutos refaça as bolinhas, em seguida coloque-as num tabuleiro enfarinhado e deixe-as crescer até dobrarem de tamanho, asse em forno pré-aquecido - temperatura 200 graus por 20 a 30 minutos, depende do seu forno, então fique observando.

Bom apetite!

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Dia friozinho hoje... isso pede...

Capuccino com chocolate quente... uma delícia! Experimente fazer em casa ou vá até a Fornaria Pão & Café.

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de pó para capuccino;

4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó;

½ colher (chá) de canela em pó;

Açúcar a gosto;

750 ml de leite;

2 colheres (chá) de manteiga;

Creme de leite para decorar.

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, adicione o pó para capuccino, o cacau ou chocolate em pó, a canela e o açúcar.

2. Acrescente uma xícara de leite aos poucos e mexa bem para dissolver todos os secos.

3. Em seguida, adicione o resto do leite e leve ao fogo até ferver.

4. Quando ferver, adicione a manteiga, mexa bem e desligue o fogo.

5. Sirva em xícaras individuais, e decore com o creme de leite se quiser.

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Petit Gateau Fornaria:

Apesar de parecer um absoluto mistério quando comemos na Fornaria ou em restaurantes, o petit gateau é uma receita muito simples de preparar e que causa uma excelente impressão. Vejam:

Ingredientes:

200 gramas de chocolate meio amargo;
2 colheres (sopa) de manteiga ;
50 gramas de açúcar;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 ovos;
2 gemas de ovo.


Modo de Preparo:


Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;

Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro;

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula;

Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa, mas fique atenta para não encher toda a forma. 

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 8 minutos, fique observando porque o tempo varia de forno para forno, deixe até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, para que quando cortarmos saia aquela calda de chocolate quentinha. 

Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme, ah, pode colocar chocolate por cima também, na Fornaria o Chef derrete o chocolate branco e coloca por cima para decorar, fica lindo. 

DICA:

Uma outra super dica do nosso Chef Allan, é que você pode congelar... isso mesmo, para quem quiser congelar, basta colocar a forminha com a massa coberta com filme plástico no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar à temperatura ambiente antes de colocar no forno para assar.

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Brownie: É super fácil fazer!

Queridas amigas apaixonadas por cozinhar, ai vai uma receitinha fácil de Brownie, é a mesma receita feita na Fornaria Pão & Café, em quantidades menores, adaptada para que vocês possam fazer em casa.Vejam:

Ingredientes:

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina (sem sal);
3/4 xícara (chá) achocolatado;
1/2 xícara (chá) chocolate em pó;
1 1/4 xícara (chá) farinha de trigo;
2 xícara (chá) açúcar;
4 ovos;
2 pitadas de sal;
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha;
1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos;
½ xícara (chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada).



Preparo:

Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme;
Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos;

O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido);

Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer;

Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.

Que delícia!

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Wrap de Frango da Paulinha:

Queridas leitoras, agradecemos a todos os e-mails, especialmente ao da Paulinha Oliveira que nos enviou esta receita. Espero que gostem, fizemos o teste agora no almoço e ficou uma delícia. Vejam:

Ingredientes:

3 files de peito de frango cortado em tiras

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 pães sírios grandes

4 colheres (sopa) de azeite

2 pimentões vermelhos em tiras finas

2 cenoura  em palito finos

12 vagens

1 dente de alho picado

12 folhas de alface crespa

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 xícara (chá) de queijo cheddar picado

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve. Abra o pão sírio ao meio, no sentido do comprimento com cuidado para não rasgar e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça metade do azeite e refogue o pimentão, a cenoura e a vagem por 5 minutos. Adicione o alho, refogue por mais 1 minuto, tire do fogo e tempere com sal e pimenta. Reserve. Limpe a frigideira e volte ao fogo. Aqueça o azeite restante e frite o frango até dourar. Em cada pão, coloque 2 folhas de alface, uma porção de legumes, uma porção dos queijos misturados e uma porção de frango. Enrole e prenda com um palito de madeira. Sirva acompanhado de maionese de leite.

Tá ai amigas, espero que gostem da sugestão da Paulinha.

Amanhã tem mais, as especiais de fim de semana.

Beijos e bom apetite!

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FORNARIA Pão&Café: Grande parceria!

Olá leitoras do nosso Blog Mulher Uberaba e da Coluna Cozinhaterapia!

Esta página é patrocinada por Fornaria Pão & Café e tem como objetivo contribuir com receitas profissionais para que vocês possam tentar fazer em casa mesmo... Espero que gostem!

Caso queiram entrar diretamente na coluna, clique no link abaixo:
http://cozinhaterapiareceitas.blogspot.com.br/p/receitas-fornaria.html

Aguardem novidades!

Marciana Camilo

Jornalista Responsável

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Bolo de fubá cremoso diet:

Para as amigas que procuravam uma receitinha fácil de bolo de fubá diet, segue a receita enviada por nossa leitora Andréia Barbosa. Ela sempre faz esse bolo e a família adora, principalmente porque tem um parente diabético... veja abaixo:

INGREDIENTES:

3 ovos inteiros

4 xícaras de leite desnatado

1 xícara de fubá mimoso

1/2 xícara de adoçante forno e fogão

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado light

2 colheres de margarina light

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Forma redonda

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma untada com margarina e farinha. Assar em forno pré-aquecido por 35 minutos aproximadamente, a 180°.

O segredo deste bolo é tirar um pouco antes de dourar para que fique cremoso, e desenformar morno para frio.

Pode ser feito em forma quadrada, mas fica melhor em forma redonda. 

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Cupcakes sem lactose:

Amigas, pesquisamos e encontramos uma receita que muitas mães devem estar precisando,vejam:

Deliciosa receita de cupcakes usando ingredientes naturais e leite de soja.

DICA: você pode usar Creme tipo Chantilly para decorar. Trata-se de um creme elaborado sem adição de leite, mas com textura e sabor idênticos. Fique atento apenas ao rótulo, pois apesar de ser isento de lactose, o creme pode levar algum ingrediente causador de alergias a quem possui intolerância à lactose.

Ingredientes

• 1 xicara de leite de soja
• 2 ovos
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 maçãs sem casca e raladas na parte grossa do ralador
• 2 xícaras de aveia de flocos
• 1 xíc. de farinha integral e 1 ½ xíc. de farinha branca
• 1 ½ colher ( chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de nozes pecã picadas
• ½ xícara de passas de uva preta
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Cobertura:
• 1 xíc. de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1 laranja
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Instruções

1. Misture bem o leite de soja, os ovos, o óleo, açúcar mascavo e as maçãs.
2. Em outra vasilha coloque a aveia, a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, passas e as nozes.
3. Misture estes ingredientes secos e adicione esta mistura seca à mistura dos líquidos.
4. Mexa delicadamente com uma colher de pau de forma homogênea.
5. Coloque a massa nas forminhas untadas e asse em forno médio por 20 a 30 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.
6. Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.
7. Coloque numa travessa para colocar a cobertura. Cubra com a calda se desejar.
8. Calda:
9. Misture bem o suco com o açúcar de confeiteiro.
10. Acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa e cubra os cupcakes.
11. Para enfeitar coloque uma noz inteira e passas de uva sobre os muffins
12. Para decorar
    É possível encontrar nos supermercados diversas marcas de creme “tipo chantilly” (também chamado de chantilly vegetal) para decorar seu cupcake.

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Receita de Cupcake Básico:

Olá queridíssimas leitoras do Blog Mulher Uberaba que acompanham nossa coluna Cozinhaterapia!

Hoje temos uma receita especial, a garotada vai amar...

Esta é nossa receita de cupcake básica, com ela você poderá começar a preparar seus bolinhos e assim que se sentir preparada, diversificar tanto na composição da massa do cupcake quanto na preparação dos recheios e enfeites para suas criações. 

Ingredientes

• 2 + ¾ xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de manteiga
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de leite
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 4 ovos grandes

Instruções - Modo de preparo

• Coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar cremosa.
• Acrescente o açúcar aos poucos com a batedeira ligada até que fique uma mistura fofa.
• Acrescente os ovos um por um sem parar de bater.
• Tire a mistura da batedeira e acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite.
• Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento.
• Misture levemente.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque a massa nas forminhas.
• Asse por aproximadamente 20-25 min.
• Recheie e ponha a cobertura que mais te agrada!!!

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